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红茶:其香气,具有“馥郁”“鲜甜”之美,其花香物质一部分是鲜叶自身含有的,多数是制作过程中其它物质变化而来的。
乌龙茶:半发酵茶,其特殊的花香气味,是综合绿茶与红茶制法形成的。
茉莉花茶:其香气主要来自于窨花过程中对花香成分的吸收。
黑茶:它的香气,纯厚醇和,除了茶叶一般的清香之外,还具有十多种不同于绿茶的香气成分,来源于竹蔑之竹香、棕叶的棕香、箬叶之清香、茶叶经过渥堆之后的发酵香、七星灶松柴明火烘烤之后的松香,经过七七四十九天日晒夜露所形成的天地自然之香,加之西北少数民族掺牛奶煮之而成奶茶,使它又富有了新的奶香。
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