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粉面食品是早点快餐中不可缺少的主导饮食，自古至今如此。在北京粉面馆中，有牛肉面.热干面.必将少不了炸酱面，这是没有错的!老北京炸酱面具有面条柔软，色浓鲜香，味美可口，常食不厌等风味特点......
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羊杂汤——是北方一种很普通又很普遍的吃食，羊肉汤的的特点是："色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富，鲜而不膻，香而不腻味道鲜美异常。羊肉汤品种繁多，各有特色，羊肉汤色香味俱佳。羊肉汤呈白色乳状，鲜洁爽口、不腥不膻、不粘不腻，独具特色。其名目繁多，品种各异，肥的油泛脂溢，瘦的白中透红。天花汤健脑明目，适合老年人和神经衰弱者食用；口条汤壮身，宜病愈大补；肚丝汤可细嚼慢饮，眼窝汤肉烂如泥，奶渣汤沙苏带甜，还有马蜂窝汤、三孔桥汤、腰花汤、肺叶汤、肥瘦汤等多种，各具风味
学习羊的卤煮技术 羊杂高汤吊制 、羊杂汤调制技术。
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