重庆麻辣烫闻名天下,人们喜欢现烫现吃,吃多少烫多少,这样吃即卫生又方便节约,同时又火热过瘾,麻辣爽口,方便的是各种各样的素菜和荤菜都可以同时放在一个锅里烫来吃。
学习麻辣烫技术到大连百佳福,百佳福麻辣烫培训内容:1、麻辣烫原材料(香料)的识别和选购。2、调料、香料、油料的选择和应用。3、各种菜品原料(素菜荤菜)的加工处理。4、荤菜的码味和保存方法。5、高汤原材料的选择和熬制方法以及保管方法。6、麻辣烫底料的配制方法与炒制方法。7、麻辣烫底料的保存方法。8、汤料调制与兑锅的技术以及味型的调整。9、红油辣椒的制作方法
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