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锦州无铝油条哪有培训,,鞍山无铝油条做法小吃培训

更新时间:2016-11-17 10:19:20 浏览次数:377次
区域: 大连 > 甘井子 > 华北路
类别:厨师培训
地址:大连市甘井子区华南广场中北大厦1718室
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    不添加明矾和碱的无铝油条为低油温炸制食品,但是应严格掌握温度,油温过低,油脂会很快浸透进面坯中,这样不仅使油条中间 含油,还会使其膨胀度降低,而油温过高时,又很容易将油条炸焦炸煳。在油炸过程中,必须用筷子来回翻动, 使其受热均匀,让油条变得膨胀松泡且色泽一致。无矾油条是一种无铝油条的新技术配方,该技术配方包括一定比例的小麦粉、水、植物油等,炸好的油条成品外酥里嫩。  
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