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营口教凉拌菜的制作过程,旅顺正宗麻辣凉拌菜学习

更新时间:2017-03-06 15:45:39 浏览次数:56次
区域: 大连 > 甘井子 > 华南
类别:厨师培训
地址:大连市甘井子华南广场中北大厦17-18室
凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目。

凉菜的特点及要求 咨询电话:13555944696   宋老师

凉菜的的装盘步骤和方法
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