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这个菜起源在福建,是一道制作程序十分复杂的菜品,原料也是非常多,且每样都是很珍贵的食材,其中包括鲍鱼、海参、鱼唇等等非常昂贵的食材,制作的话,更是要炖上十几个小时,且都是要用慢火熬制。炖出来的汤底,醇香浓厚,有很美容,对身体也非常的大补。这个菜可能也是国内知名度高的一个贵菜,毕竟,真正品尝过正宗的佛跳墙的人,还是比较少的。但在国宴中,就另当别论了,专门有厨师来精心做这道菜,这在国宴中,也是存在感强的一道菜。
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