大米放久了还能吃么_大米养生

大米放久了还能吃么_大米养生
有许多的家庭一次都买很多的米，结果几个月下来都吃不完，那么大米放了那么长时间还能吃么？大米有没有使用期限呢？放久了可以导致变么，到底还能不能吃呢？各位消费者不要着急，本文就帮大家答疑解惑。
当年收获的新粮食是有营养的，如果储存不当，很有可能失去大米原有的品质，不仅失去原有的色香味，还会失去营养成分，甚至会有可能导致霉变产生有毒有害物质，大米随着尺寸的时间延长，内部酶活性也会随之降低，结果也会变得松弛没有弹性，米粒碎掉之后也会容易张虫子。
在日常生活中，很多的家庭出于各种原因，一袋大米会吃很长的时间，很多人觉得只要大米不长虫子，不发霉就行了，殊不知，大米的保质期一般为3~6个月，经过加工抛光后的大米，表面会形成一层玻璃膜，保存的时间也会相对来说长一些，而由于中国南方的雨水较多，大米的存放时间更短，不要超过3个月。
大米中含有脂肪、淀粉、蛋白质等成分，这些成分都会随着储存时间的拉长而受到影响，煮出来的米饭米粘度、质感都不如从前，米的香味也没有了，时间长了，米还会发霉，一般的绿酶对人体的影响不会太大，将米多淘几遍就行了，但是米还会长，这是一种毒素，吃下去人会中毒的。
在家庭环境的温暖、湿润条件下，储存大米的难度加大。可以将大米装在陶罐或者编织袋等通风比较好的装置中保存，但不能直接放在地上，要在下面垫一些东西，还要经常注意保持阴凉、通风、干燥，避免高温和光照。还要经常清仓晒晒罐子和袋子，里面的糖分和虫卵，但不可晒大米。

在比较潮湿的季节，可以在米罐里放几头干大蒜，但是千万不能曝晒。因为曝晒会使水分迅速散失，一些颗粒会碎掉，导致食用品质大打折扣。若再放回潮湿环境更容易受潮、霉变、生虫，所以要提前放进装有适量花椒和茴香的布包。

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