商业和文艺的较量 波尔多VS勃艮第

波尔多和勃艮第都是法国葡萄酒的明星产区，只相隔600多公里的波尔多和勃艮第，为什么看对方就这么不顺眼呢？

除了法定葡萄品种、瓶型、酒杯这些肉眼可见的差异，还有更多深入两大产区骨髓的葡萄酒历史文化基因，造成了双方如此的水火不容。

波尔多外来资本VS 勃艮第本土地主

出现在公众视野中的波尔多庄主，几乎都是西装革履，一口流利英语，举止优雅高贵，十足的商业精英范儿。

而勃艮第的庄主呢？一身农村剧打扮，不修边幅，说着口音浓重的勃艮第方言。不仅毫无时尚感，还对自己的农民做派倍感自豪。

从某种意义上说，这些外在的形象上的差异，正是两个产区迥然不同的根源。

波尔多作为法国历史上早的外贸港口，产业经济中从不缺少外国资本的身影。从18世纪的荷兰人，英国人在梅多克围海造田，建立酒庄；到20世纪后，日本、美国大企业，包括马云和赵薇这样的中国身影，纷纷涌入波尔多收购酒庄。这让波尔多葡萄酒产业，从不缺少外来资本。

而反观勃艮第，尽管也不乏外来资本的投资，但从整体结构比例上说，主导葡萄酒产业发展的都是土生土长的本地人，甚至连酒农后代子孙间婚姻，也都主要在当地联姻。

波尔多规模化大园VS勃艮第小农式田地

葡萄酒行业有句话叫：

波尔多以城堡（Chateau）为中心，产业越做越大；

勃艮第以田园（Domaine）为基础，规模越做越小。

依然回到两个产区的历史，16世纪的波尔多，逆天的荷兰人把当时一片沼泽滩涂的梅多克，硬生生变成了优质的葡萄园，凭空多出的大量土地，这里的葡萄酒庄可以任意圈地扩大规模。

而且，资本化商业化经营的波尔多酒庄，即使是家族酒庄，很多也都是股份制结构，商业化运营。想要扩大规模看中哪块田，谈好价格把篱笆往人家田里一扎，就是自己的园子了。

由于地势平坦，面积广阔，酒庄间大的区分就是位于中心位置的城堡庄园，既是庄主的居所，又是接待和吸引客户的商户中心。

反观勃艮第，从中世纪的西多会在勃艮第的土地上精耕细作，吃了几百年土，才划分出了各块田地的不同和界限，怎么可能随意更改。再加上拿破仑废除了长子继承制，一个酒农家的葡萄田，几代人之后，就被子子孙孙分割继承得七零八碎。

久而久之，波尔多的名庄规模越来越大，像玛歌拥有土地面积262公顷，葡萄园约90公顷。拉菲古堡占地178公顷，葡萄园面积112公顷。面积小的侯伯王，葡萄园面积也有51公顷。

而勃艮第，精华的罗曼尼·康帝园，只有1.805公顷；葡萄酒之神亨利·贾叶的帕宏图一级园(Cros Parantoux 1er Cru)，面积是1.01公顷。面积大的特级园科通Corton，包括了三个村子，也才100公顷出头。

波尔多品牌化VS勃艮第等级化

有酒评家认为：波尔多有伟大的“terrior”（风土），但酒庄却没有将酒款与风土紧密相连。

波尔多的葡萄酒，以酒庄品牌为核心。如1855年的列级酒庄，就是根据各个酒庄在市场上的交易价格和品牌知名度来分级，认识波尔多，认识的是不同的酒庄。

而勃艮第则是依照不同土地和葡萄园规划产品，弱化了酒庄的品牌效应，凸显土地的风土品质。了解勃艮第，认识香贝丹园（Le Chambertin）认识邦内-玛尔（Bonnes Mares）园，记忆的是栽培生长葡萄的一方土地。

那么，波尔多和勃艮第，你更喜欢哪一个呢？