如何合理安排好自己的婚宴菜系

通常我们看到婚宴上的菜系价格都是很贵的，菜系的花样很多，很多新人认为一分价钱一分货，既然贵了，肯定又多又好。其实不然，仔细想想，有多少次参加婚宴回来不需要再补一顿宵夜的？原因很简单，有时会有加人加位的情况，那么怎样解决这个问题呢？大连美婚纱摄影http://www.yu-***羽印象婚纱摄影给细嫩说说如何为婚宴菜单加菜换菜。

　　

1、看分量

　　通常来说，酒店婚宴的价格往往比招待朋友们吃顿饭的价格要贵出许多，也因此不少新人会认为：一分价钱一分货，既然贵了，肯定又多又好。其实不然，仔细想想，有多少次参加婚宴回来不需要再补一顿宵夜的？原因很简单：婚宴的菜点配量大多是按照十人份来计算的，而婚宴中常会出现加位加人的情况，更何况大多婚宴不配主食，这让宾客如何能吃饱呢？因此，在定菜式的时候，首先应当把分量调整到11-12 人的量，也即要达到人均一个主菜再+2的标准，如果是单人份的水产品类，则应当让酒店关照每桌的服务员视每桌到席人数来调整上菜量。另外，适当增加点心的数量，如搭配一道甜味点心加一道咸味点心，能让宾客在酒席终产生饱足感。

　　
2、看品种

　　婚宴菜单上的名称可能花样繁多，比如“比翼齐飞”，“早生贵子”等等，不少新人往往冲着名字好听就点什么菜，其实配菜重要的是看菜式的品种而不是一个美好的名称。比如从原材上说，中国婚宴上基本的大件：鸡、鸭、鱼、蹄髈必不可少，近几年更有不成文的规矩，每桌上需搭配适当道数的海鲜方显婚宴的档次，比如澳洲龙虾、扇贝、鲍鱼等等，从花式上说，六至八道冷菜，十道以上热菜，以及羹汤、点心、水果缺一不可。因此，新人在确定菜单的时候，先数数这些基本的条件是否满足，其次才是根据个人喜好搭配其他菜式。

　　
3、看口味
　　酒店提供婚宴菜单的时候，往往会为每种价位提供至少A、B 二份套餐，每种套餐分别代表了不同口味、不同做法，比如粤菜、川菜、本帮菜等等，先不用忙着考虑哪种菜系受欢迎，毕竟众口难调，实在很难所有客人都喜欢的一种菜系，同时，经过前几轮的拆菜换菜，有部分菜式的做法也早已隐形确定。因此，不妨在基本菜式确定的情况下，融入各种口味、做法加以调节。如重口味、红烧的菜品多了，加入些白灼、放汤的菜式，每桌可有四分之一至三分之一的菜式放辣，其余以大众口味为主。