网红奶茶深扒茶颜悦色如何独辟蹊径赶超喜茶奈雪的茶

提到茶颜悦色，你能想到哪些关键词？

​上热搜、新中式茶饮、长沙地标、幽兰拿铁、一杯鲜茶的求偿权、有了一点钱去告山寨，以及画风清奇的文案风格？

​可在我心中，却不止于此。茶颜悦色在我心中一直是个定 位精准、风格鲜明、人设成功、产品讨巧、服务温暖的新茶饮品牌。

​老板吕良，语言幽默、行为逗比，设计出身，却是一个4A水准的品牌全案策划大师。

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​喜茶奈雪外的第3种可能

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​一季度，茶颜悦色，一个长沙区域品牌，居然躺着上了3回热搜。

​和其他品牌经常为我们提供素材不同；茶颜悦色的主要工作是，如何让媒体尽量少写，或者不写。

​和其他品牌常常放出“要跻身头部品牌”、“做茶饮届的星巴克”的豪言不同；吕良常常挂在嘴边的话是：“德不配位”“做得太烂”。

​和其他品牌频繁上新，追逐热点不同；茶颜悦色的产品，去年一年就上了2款新品。
风格：茶饮界的故宫文创

​门头装修、店内布局都用中式的风格；会员被通称为小主；每一个产品名字：幽兰拿铁、声声乌龙等——都是一样的调调，古典、诗意。

​先后买下宫廷画手郎世宁、以及其他名画的版权，共计花费上百万。不仅在杯子上画着千里江山图，门店海报也是古风壁纸级的。

​出的周边产品、铁罐茶、杯子、书签都像是“摆在博物馆”的东西。

​从文案到设计风格，在一众用现代感插画讨好年轻人的茶饮品牌中，简直是一股泥石流，活脱脱故宫文创茶饮再现。

​而这些点点滴滴凝聚在一起，形成了合力，向消费者一次又一次地传达了“这很茶颜悦色”的品牌内核。

​但随着近2年喜茶、奈雪的来势汹汹，这些还远远不够——以自己性格为蓝本的茶颜人设，就是他想的新招数。
服务：学海底捞，想和顾客当亲人

​不管什么时候走进茶颜悦色的门店，都会听到这样的话“这是您的幽兰拿铁，这杯饮品要一挑二搅三喝”一天八小时，重复上百遍。

​对头回光顾的顾客还要反复解说“用这个吸管先把碧根果和一半奶油挑着吃……”要做到每一遍都细致、耐心、面带笑容，这不是一件易事。

​二十四节气的时候，还会对每一个到店顾客说当天应该吃的食谱；下雨的时候，门店准备的有及时伞；甚至每一家门店都有小药箱，里面有创可贴藿香正气水等应急用品；对出品不满意，可以到任意门店，拥有“一杯鲜茶的求偿权”。

​“温度，是靠服务传递出来的，包括线上线下的各种与顾客的触点，都构成终别人对你的认知。我们希望能像对待朋友一样接待顾客，是可以让门店服务员叫出熟客的名字，让消费者感受到一种朋友的亲切感。

​我蛮在意顾客的感受。你去朋友家，朋友一定会笑着来迎接，并且走的时候会相送。对于茶颜来说，除了打磨基础的迎客送客服务之外，我们很在乎这种朋友之间的交往。”
产品：异类，一年俩新品

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​在上新焦虑弥漫的新茶饮行业，家家压力都都有。茶颜悦色却很佛系。

​2018年，喜茶奈雪平均不足一个月就上一次新品，而茶颜悦色一年就上了2个新品。

​在产品形式上，茶颜悦色也是个异类。喜茶以奶盖茶闻名，奈雪初以水果茶见长，鹿角巷火于黑糖，放眼整个行业，产品类型目前无外乎这三种。

​而茶颜悦色的产品，“茶底+奶+奶油+坚果碎”的组合，几乎都是一个类型，几乎没有第2家这么卖。招牌“幽兰拿铁”的名字，次听以为是咖啡。

​同样的“偷懒式”智慧还体现在门店上。茶颜悦色店都不大，以十几平档口店为主，开店密度又大，一条街上前后能开4、5。降低空间、运营成本，还能快速复制。

​但茶颜悦色的产品核心并不是形式本身，而是通过茶底拼配，呈现的口感。看起来每一杯都一样，喝一口才明白差距：茶滋味鲜明有记忆点。
恨嫁：何时走出长沙？

​无论外界如何千呼万唤，吕良对于自己精心打扮的“小女儿”始终不紧不慢。“我胆子小，对市场有敬畏之心，如果误把时代赋予的红利当成自己的实力，走出去就是下一个死去的网红。”他说。

​“不会为了出去而出去。外界看来，茶颜悦色第三年不出去、第四年、第五年还不出去，老跳票，有点恨嫁。我觉得不是大家觉得你该嫁人了就要嫁， 如果心智达不到，迫于压力嫁人，悲剧有，成功的也有，我希望再稳妥一点。”

​只希望茶颜悦色是“恨嫁”，而不是“恐婚”啊。毕竟，即使在长沙开了130多家店，娘家资产再丰厚；如何自立门户、过好自己的小日子、处理好“婆媳关系”，都是新难题。

​走出长沙，将是茶颜悦色面临的一大关。