其实,液氮冰淇淋就是一种与众不同的冰淇淋,它是利用零下196度的液氮的特性制作而成的冰淇淋,液氮在常温下会迅速汽化,变成极细小的颗粒物,而同时,它会迅速降温,把牛奶液等制作冰淇淋的食材快速凝固成冰淇淋状,这样,分子冰淇淋就制作完成了。是不是非常具有特色呢?
液氮冰淇淋的制作方式,决定了我们的售卖方式充满了表演性,非常的吸引眼球。
说到液氮,给人一种熟悉又陌生的感觉。熟悉的是大家都知道氮气在空气中的含量高达百分之七十多,
也可以说氮气是空气的大组成部分,那么液氮又是什么呢?
顾名思义,液氮是氮气在低温下形成的液体形态。它的温度极低,达到零下196摄氏度。
冰淇淋已经成为大街小巷热销的产品,无论老人小孩都非常喜欢。很多冰淇淋店会受到季节的影响,每每到了冬天,销量就直线下降。在这里,没有淡季旺季之分,您完全不用担心销量的问题,无论是炎热的夏天还是寒冷的冬天,保证您都会忙的不可开交,数钱数的手抽筋。
现在的冰淇淋要数分子冰淇淋潮吃,它通过特殊的制作工艺利用-196°C液氮使新鲜食材和进口奶液在搅拌均匀过程中被迅速降温固化,使水分子来不及移动便已形成分布均匀且极细小的冰晶,去除了冰淇淋本身的冰渣感,像这种把食物的分子结构重组的制作工艺,即保留了传统冰淇淋的口感,也避免了人工添加剂的使用,使之更加天然,少脂,少热量,符合了现代健康饮食的新趋势。
神奇分子料理技术,诠释冰淇淋的魔法传奇!
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据悉,冰淇淋加盟是2016年火热的投资项目之一。大多创业小伙伴们,是跃跃欲试,想投身于冰淇淋这项伟大的事业中,不仅能大饱口福,还能赚到盆满钵满,岂不快哉?冲动看起来很不好,but选择对了,冲动又叫果断和魄力。分子料理是近几年海外比较流行的美食烹饪方法,这种被称作分子美食学的新型概念,是将化学理论用于煮食之上,将食物的分子结构重组,以创造出全新的食材和口味来。它可以通过各种物理和化学方法让马铃薯以泡沫状出现,让荔枝变成鱼子酱状,听起来很是神奇。
艺术品的外观赋予冰淇淋浪漫的时尚元素,柔情丝滑的口感带给您舌尖上的美味。
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