西岗哪里有餐饮培训学校可以学习串串香技术

西岗哪里有餐饮培训学校，可以学习串串香技术？佳茂餐饮培训学校专业培训各类串串香，火锅，冒菜，烤鱼，烤肉，卤菜，凉菜，各类早餐，面点，小吃等上千种培训项目。
冷串串制作简单，使用方便，味道和形式上都有着鲜明的特点，在经营上冷串串可摊可店，可大可小，价格上更是价廉物美。那时重庆冷锅刚进入成都餐饮市场不久，一些城镇待业人员为了生计，就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录相厅等附近摆摊经营“串串香”，所以属于冷锅的一种，但比之略有不同。
串串香做法：１、将牛油放入镬中烧热，投入花椒１５克、干辣椒２５克、姜、蒜爆香，然后放入四川麻辣底料炒香，倒入米酒略炒。２、将其余材料同老汤放入镬中煲滚，再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食其实串串香做法还有很多种，只是锅底不同，示范举例自己调味的麻辣红汤锅的做法：按5公斤骨头汤的比例?郫县豆瓣３００克（这是主要的原料），牛油２００克，菜籽油１００克干红辣椒１５０克（剪成约２公分的小段）；花椒５０克冷锅串串发源地是四川，要学正宗的冷锅串串技术还是到发源地学，成都上善佳餐饮，真实可靠，知名餐饮品牌，搜一下就知道.３、白糖３大勺；干姜（切片）和瓣蒜各１５０克；葱（两寸半长的节）２５０克；香料一袋（茴香、八角等）１５０克；盐适量（视你购买的豆瓣咸度定，因有些厂家生产的豆瓣过咸）；鸡精一大勺炒料火候很关键熟菜油5000g猪油1000g郫县豆瓣1250g白酒50g豆豉20滋粑辣椒2000g花椒200g生姜100g大蒜150g大葱150g冰糖100g醪糟100g八角50g三奈30g桂皮40g小茴香100g草果50g香叶30g香草15g丁香5g千里香50g香茅草30g制作方法：八角扳成小粒，三奈切片，桂皮切成小颗粒，草果拍破剪成小块，香叶剪细，香茅草剪成小段。把全部香料和花椒分开用水浸泡。
成都串串香培训⒈香料种类识别、品质鉴别、成分及配制比例⒉炒制底料⒊高汤的煲制⒋特色嫩牛肉（麻辣.五香）的腌制⒌调味兑锅.冷锅变换⒍油碟.干碟.汤碟⒎老油的提色增香⒏60种食材的选取、切配、腌制预处理

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学习地址：成都市锦江区锦绣大道3688号华润凯旋天地（成都东站旁）
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