街头烤冷面项目技术从哪家学习

烤冷面是街头小吃源于东北一带地方的特色小吃，目前已经成功进入很多城市，主要有密山口味的，主要口味是以咸，辣，酸甜为主。
  烤冷面特点：主要口味是以咸，辣，酸甜为主，松软可口酱香扑鼻，劲道
，鲜辣醇香。炸冷面有不同的火候讲究，火小的松软，火大的脆爽可口。
  烤冷面做法，先在烤板上放油，然后将面放上，在朝上的一面打鸡蛋，再将面翻过来。如果面比较硬的话，在鸡蛋熟了以后可以往面下滋水，使面软化。在没有鸡蛋的那面刷酱，放上香菜，洋葱丁等，再放白糖和陈醋。再用铲子切开，就可以吃了
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