长春学正宗的兰州拉面做法

兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国面条”之一
  传说起源于唐代，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“**面”
  说起拉面也要说说牛肉和原汁原味的汤，又称原汤，它是由鸡骨或牛骨熬制而成的。拉面的汤一般是用牛骨熬制而成的，也有加鸡骨或羊骨熬制。原汤含有丰厚的可溶性蛋白质，其间的氨基酸是人体必需的彻底氨基酸，人们由生计的天性决议了它是人们喜欢的。这也是很多粉面得以撒播至今的关键所在。
  牛肉是拉面的精髓 ，选什么卤料，怎样加工对牛肉的风味有决议性的影响。使牛肉和汤水味中含味，味外有味，回味悠长，余味无穷，如今技能已达到了至味的高境地。
    辽宁兰州拉面学习，营口学正宗的兰州拉面做法到大连百佳福，拉面主要培训内容：
1.拉面用具的指导和挑选；
2.拉面香料的配方及处理；
3.拉面酱、底料的炒制技能和保留办法；
4.拉面配方方法；
5.拉面处理及调味配方；
6.拉面底料的清洗处理办法；
7.拉面的堆放配体原理；
8.拉面香辣、麻辣、三鲜等各种味型的分配比例把控。
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