鞍山学新式炸油条教学过程

油条是一种长条形中空的油炸面食，口感松脆有韧劲，是中国传统早点之一。无矾无碱大油条，口感外酥里嫩，色泽金黄，香酥可口，无氨味，不刺鼻，好吃，投资小，利润大,成本低，一般50斤面，纯利润240元左右，每天纯利润能达到500-1000.，是中小投资者创业的好项目。
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  油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香，制作要领是：每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下；不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘不能粘连；也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离；旋转就是为了保证上述要求，同时在炸得过程中，容易翻动。双手轻捏两头时，应将两头的中间轻轻捏紧，在炸的时候两头也不能分离。
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