板面源于安徽太和,面光滑劲道,汤浓味好,咸鲜香辣袭人。料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成牛肉面同安徽板面一样,其汤料是其好吃的关键所在,尤其是安徽板面,用其汤料腌制的鸡蛋颜色深黑味道香,受人们喜欢,此外安徽板面受人们欢迎还在于其辣椒的制作,现在不管能不能吃辣的人们都喜欢辣口味,正宗安徽牛肉板面制作出来的辣椒不仅辣而且香,使人们胃口大开
制作安徽板面需要注意的地方就是熬底料和辣椒的时候,一定要小火慢熬,要把料的香味熬出来,而且不能糊了,安徽板面的辣椒也特别重要,很多人吃板面就是吃辣椒去了,辣椒也是要熬的稍微发黑了,但不能有糊味,吃起来辣椒是软的,味道特别香
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