油条是中国传统小吃,人人爱吃,是久吃不厌的,早上的油条、豆腐脑、胡辣汤成了传统早点的老三样。早点小吃市场潜力巨大,油条是永远不会被替代的面食小吃。现在的油条一般是有矾油条,但是矾对人体有害,掌握不好可能造成中毒。所以现在有了一种新式油条无矾油条。是一种健康油条的新技术配方,该技术配方包括一定比例的小麦粉、水、植物油等,炸好的油条成品外酥里嫩,膨松良好,大小均匀,无异味,营养丰富,不会对人体造成任何的伤害。用新型复合香酥油条粉代替传统的矾碱盐膨松剂试制油条,同时在面团中添加12%鸡蛋,改善油条的质感和色泽,成品油条各项指标都优于传统方法的制品,具有色泽金黄、外酥内软、松泡膨大、柔韧有劲的特点。
油条是一种长条形中空的油炸面食,口感松脆有韧劲,是中国传统早点之一。引用现代高科技生物食品技术的应用,改善了油条的质感和色泽,成品油条各项指标都优于传统方法的制品,炸好的油条成品不加矾碱,铝不超标,外酥里嫩,色泽好,膨松感好,大小均匀,无异味,健康营养。并且可以做到多姿多味,为人们带来了美味、营养、健康的油条饮食享受。自无矾油条问世以来,老式盐碱矾油条已经逐步退出市场,可见无矾油条的市场之广阔!
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庄河学早餐新式大油条的做法
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