庄河学习鸭血粉丝的做法

鸭血粉丝是南京的一大特色小吃。其历史悠久，以汤鲜、味美、口味纯正而闻名全国。汤是由老鸭、鸭骨头等多种原料加上香料以及补身药膳炖熬而成，大体做法是：先熬好膏汤，用纯正的细地瓜粉丝在老汤中烫熟放入碗中，加入鸭血、鸭肝、鸭肠，再盛上熬好的鸭汤，后加上香菜、青蒜等，其汤鲜味美，回味无穷。经现代医学证明具有药膳之：肝能明目提神、鸭血清肠、鸭肠嫩肤养颜。是具有开胃、养身之道的特色风味小吃。
  鸭血切成薄薄的小方块，鸭肫、鸭肝、鸭肠过沸水捞出来，鸭肝、鸭肫切成小片状，肠断成小节，粉丝温水烫软备用；先把鸭肫、鸭肠先加入煮开的鸭汤里，烧到汤沸成朵朵花儿，再加入鸭肝、鸭血、粉丝、水豆腐几小块、姜汁、榨菜少许、白醋和料酒各几滴，然后放入香料包，旺火煮上几分钟；起锅盛到大汤碗里，后撒上切碎的小葱和香菜、胡椒粉轻轻一搅，热气升腾，香气就随之在小小厨房内游走如小龙。
大连百佳福教授的鸭血粉丝做法实操内容
一.整鸭及鸭杂处理技术
二.鸭汤熬制及鸭杂炖制技术
三.专用麻辣油配料和炼制技术
四.鸭汤复合油炼制技术
五.鸭血粉丝煲的制作技术
六.鸭血.鸭杂.配料保鲜技术
    大连百佳福招生对象：有志于从事饮品、餐饮类的初、高中生，大中专院校在读、毕业生、都市白领，待业青年，家庭主妇及想小本创业的社会各界人士，有无基础均可。
教学理念：诚信教学，保证品质，共创社会价值；全天候接受小班报名，滚动式开班，专业技师手把手教学。
    大连百佳福小吃培训基地乘车路线
大连总火车站（即南站）：
站北广场乘坐：建设街→二十高中，公交车华南广场站点下车斜对面即到中北大厦，做电梯到17-18室。
站北广场乘坐：轻轨列车→金家街站下车，不过马路，再做20路公交车到终点站华南国际商城下车对面即是中北大厦，做电梯到17-18室。
大连北站：
乘坐1号线地铁到华南广场下车，从西路方向前行200米即是中北大厦。
大连北站乘坐908公交→华南广场下车即到中北大厦。
金州、开发区乘坐轻轨列车在泉水站下车，出站后在马路对面乘坐42公交车到终点站华南国际商城即到。
旅顺方向可乘坐旅顺北路→火车站公交在周水前下车转413公交车到终点站华南国际商城下车即到。
瓦房店、普兰店、庄河等可乘坐到大连大客在三道沟下车步行300米即到中北大厦。
大连百佳福附近大型醒目标志性建筑物：华南沃尔玛、中南大厦、红星美凯龙、沃特、安盛、家乐福、亿合城。