鸡蛋灌饼,是把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙而成。饼皮酥脆蛋鲜香,在短时间内流行于中原地区乃至全国各地。现场实际亲手操作,简单易学,包教包会,学会为止
1.将鸡蛋打入碗中。将葱切成碎葱花,加入碗中。同时根据个人口味加入盐,味精。
2.平底煎锅中倒入油。大火加热至7成热时,放入批塔饼。转中小火。煎至开始变成金黄色时,将饼翻转。
3.用刀子在饼上画一个T型的开口。用筷子从开口处将饼挑起,然后将搅好的鸡蛋倒入。继续用中小火煎至饼呈金黄色;饼中的鸡蛋熟透后即可。
有许多卖鸡蛋灌饼的小摊,鸡蛋灌饼也算一种早餐,有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。
正宗鸡蛋灌饼做法很讲究,面饼要掌握火候,香酥有层,鸡蛋倒入均匀,鲜香酱的调制和多少也影响它的口味,做出正宗的鸡蛋灌饼再搭配别的快餐食品,
不仅满足客户的选择还能多收入。
面饼成本不到,3毛,鸡蛋按5毛算,蔬菜鲜香酱成本按3毛,一般能卖到3.5,除了损耗品一个利润在百分之50以上,而它投资只需几百元,小投资大收益。
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在盘锦学习鸡蛋灌饼的做法
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