重庆鸡公煲是采用当地流传的一种秘制麻辣土方,重庆鸡公煲的秘方起源于川菜,但是已经经过改良了,现在的做法是使用几十种调味品及香料,用的炒作方式调配而成,迎合了更广泛的人群,更符合了大众的口味
重庆鸡公煲能够在短短一年时间里风靡上海,并用不到三年的时间牢牢抓住全国为精明的上海人的胃,其主要原因在于其产品独特的配方和精良的制作工艺。我公司在二十多位川菜和徽菜特级大师多年的工作实践和经验基础上又历经近两年的反复配料实验,使鸡公煲融合了川菜和徽菜两
鸡公煲是“重庆烧鸡公”和“重庆干锅鸡”在外地的一种叫法和杂交变种,以浓香滑嫩,入味彻底,形式新颖见长,口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。
重庆四川一带的名菜,之所以叫“烧鸡公”而不叫“烧公鸡”是因为那里的方言管“公鸡”叫“鸡公”。
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在大连学重庆鸡公煲的做法
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