煎饼果子是天津传统民间小吃。煎饼的主料是绿豆、小米、虾皮、五香面、水,制法是选筛并洗净绿豆,先用磨将绿豆破开,再用净水泡开,将浮在水面上的豆皮捞出不用。然后将绿豆渣捞出,加虾皮磨成糊,再加五香面、精盐及少量水,调好糊浆待用。烙子(平锅)热了抹上一层微油,舀一勺糊用三角拐子摊成薄煎饼。打上鸡蛋摊开,熟后翻个放上果子,卷起抹面酱、辣子糊,撒少许葱花,从中间折起托纸出售。这种柔软适口,经济实惠的小吃,只需一人就能推车设摊,可走街串巷销售,是很受群众欢迎的方便食品。山东煎饼杂粮在学校,写字楼,居民区附近都是很受欢迎的,我的山东煎饼营养丰富,有几种口味,正在不断创新中,投资不到一万,一个月净利润轻松上万,我敢保证,如果你选对口岸的话,不出1个月就收回成本。
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