哪里能学到拉面真配方

每个人的成长都是一段旅程，都是一次心灵的历练。在每一个成长阶段都有不同的梦想
梦想意味着你就要独自上路去努力实现它。目前大多数人都把目光投向了餐饮行业，因为民以食为天，餐饮行业在何时何地都是热门的。在甘肃有个特色小食——牛肉面，它以一清二白三红四绿五黄被人们所熟知，它虽地属西北，但受到全国各地人们的喜爱。
在兰州，吃面也体现着性格，青壮年男子一般都吃二细，宽到大宽等较为粗壮的，女孩子和一些斯文男子吃些细，三细，韭叶等较为纤细的，只有牙口不好的老年人才会去吃那种细如粉丝的毛细。
兰州人都知道吃的牛肉面是头碗面，也就是开门的碗面，，俗称头碗面，是在近百斤的开水里下出的把面，是清爽无比。每天几百碗面都是在一大锅水里下出来的，只添水而不换水，下午关门前卖的面，已经是在浓稠的面汤里下出来的了，这样的面，会使牛肉清汤变的浑浊，口感极差，寡淡无比。
牛肉面的面，在和的时候，需要不断地揉拉摔打，还需要边揉边往里面掺清油和灰，灰其实就是一种植物蓬草，只有这样，面才可以增加韧性，才能拉得开，扯得细。和好后，还要做成手腕粗细，半尺长的面剂子，每个剂子拉一碗面。
如果你想学习正宗的兰州牛肉面技术，那就来兰州吧！学习地方特色的牛肉面技术还是到牛肉面的发源地才能学到正宗技术。甘肃玉鼎兰州牛肉拉面学校成就了众多人的梦想，您不妨去看一看。