兰州地区的清真风味美食,历史悠久,流传甚广。说起甘肃的兰州,很多人脑海里个出现的应该就是兰州拉面了吧。作为"中国面条"之一,兰州拉面遍布全国,哪里都有兰州拉面的影子。
兰州拉面,清淡、爽口、实惠、价廉。而且拉抻起来风情万象,令无论南方人、北方人还是外国朋友, 均感到奇妙无比, 不可思议!我们把它视之为面食艺术的造型表演, 实不为过。兰州清汤牛肉面,不仅具有牛肉烂软,萝卜白净,辣油红艳,香菜翠绿,面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐,香味扑鼻,诱人食欲等特点
牛肉拉面,面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、三细、毛细、韭叶子、荞麦棱等种类。面条用手工现场拉成,一碗面不到两分钟即可做好,再浇上调好的牛肉面汤
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