麻辣香锅缘自于重庆缙云山土家风味,是当地老百姓的家常做法采用优质原料,精心配制,其原料上乘,配方独特,继承了传统火锅、川式火锅、香辣菜的基础上,把麻、辣、鲜、香混一锅融为一体,而且具有辣而不燥,鲜而不腻,麻味绵长,香气扑鼻的特点!据说,当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调味料炒来吃,而每当有重要的客人时,便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜等贵重的食物,用此来招待客人。
麻辣香锅,主材料选用虾、蟹、田鸡、肥肠等,配上野山菌、青笋、腐竹、土豆等素菜,炒出麻辣鲜香味道,虾鲜、肠脆、肉嫩,笋片清香,腐竹可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味,加上本身的香味,混合起来,成就了“一锅香”。内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人为加工,看上去已觉天南地北的食材,融入一锅,就如时尚界将五颜六色混搭在一起一样,享受的是丰富与多样。因为这种辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和。而香锅的香料采用四川独有的几十味特殊原料,经现代工艺精制而成,不伤胃、不上火、色泽鲜艳,故有“一锅红艳”之称。该香锅香气扑鼻、滋味柔和纯正,在制作上采用单锅单炒,一次使用,迎合现代人对健康的追求!
麻辣香锅独特之处就是,麻,辣,鲜,香,做麻辣香锅比较讲究,好吃关键在麻辣底料,红油的制作,麻辣香锅一些菜需要处理,比如藕,需要泡制,才鲜亮,不会发黑,麻辣香锅菜没有限制,好像吃火锅一样,菜自选,选好才经过厨师处理,炒制,加上专用的麻辣底料,好吃的麻辣香锅就做好项目,大虾,白菜,木耳,海带,丸子,肉片,牛肉,等上百种菜,丰富营养。
辽宁学习麻辣香锅配方到百佳福,培训课程安排
1.麻辣香锅经营器具、设备的配制及使用。
2.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。
3.培训干锅调味酱、麻辣酱制作。
4.培训香辣风味酱、豆豉香酱制作。
5.培训咖喱酱、香锅料油等的制作。
6.培训素菜的处理方法与技巧。
7.培训肉料的腌制及处理方法。
8.培训虾的处理方法。
9.培训红油、卤水的的制作及保养。
10.培训麻辣香锅的制作方法与经营模式。
11.肉质、卤汤、鲜汤、酱料等材料的保管及存放。
12.投资预算分析及风险回避,店面经营方法与管理。
培训时间
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般6天左右,视个人情况而定。
培训费用
2400元,包含技术转让费、餐费、材料费、资料费、三年技术升级费等,中途不收任何费用。
来大连百佳福学习麻辣香锅配方,百佳福教授的麻辣香锅收费与培训标准:本校不收加盟费,只收培训学费,原材料免费使用,学习3到5天,有专业老师一对一的指导,有学员亲自动手实践为主,学校和学员签订保教包会合同,一次交费,不限制时间,学会学精为止,我们还提供热线免费咨询服务,您在经营中遇到的任何问题我们都提供免费解决方案,让您安心、放心。课程安排:习掌握各香料调料的性质---老师现场演示---学员操作练习---开店所需设备介绍---实习操练---老师指导纠正---老师考核作品---介绍如何创业---利润分析---如何选址---办理相关证件---结业---后期电话指导。操作过程中老师会对您制作过程中不正确的地方进行纠正,后在您全部熟练了以后独立操作,从原材料开始一步步做出来。直至后做出的口味和老师所制作的基本相同既可。
公司宗旨是:发掘和弘扬特色小吃文化,使更多人走上自主致富的道路。
百佳福精神是:诚信传授,务实进取,超越极限,追求品质。
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朝阳正宗麻辣香锅培训教授
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